Muffins de Atún Zenú y Espinaca

30 min.

12 muffins

Si buscas algo para llevar o para la visita, estos muffins de Atún Zenú y espinaca son la solución perfecta. Para quienes quieren disfrutar de algo rápido, nutritivo, esponjoso y sabroso.

Ingredientes Muffins de Atún Zenú y Espinaca

1 lata de atún Zenú bien escurrido
2 tazas de espinaca fresca picada
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta
2 huevos
1/2 taza de leche
1/2 taza de queso rallado (opcional)

Pasos para Muffins de Atún Zenú y Espinaca

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta en un bowl grande.
3. Bate los huevos y agrega la leche, el Atún Zenú escurrido, la espinaca y el queso rallado (si lo estás usando). Incorpora bien todos los ingredientes.
4. Llena los moldes para muffins con la mezcla y asegúrate de no llenar más de 3/4 de cada molde para que esponjen bien.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo, salga limpio.