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La sopa de lentejas es una preparación muy tradicional en las casas colombianas, es una receta fácil, practica y lo mejor, es un plato con una buena fuente de proteína. Esta vez te proponemos le des un toque de sabor añadiendo tocineta, pimiento, aguacate y jugo de limón.
Ingredientes
- 4 tiras de Tocineta Zenú picadas
- 1/2 cebolla morada picada en cubos
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de tomate licuado
- 1 rama de orégano
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de comino
- 2 latas de Lentejas Zenú
- 1/4 taza de zanahoria enlatada Zenú
- 1/4 taza de pimiento picado en cubitos pequeños.
- 1/4 taza de cebolla de rama picada en rodajas delgadas
- 1/4 taza de aguacate picado en cubos
- 1 cucharadita de jugo de limón
Pasos para preparar Sopa de lentejas
Paso 1
Dora la tocineta y reserva. En la misma sartén, dora la cebolla y el ajo en el aceite.
Paso 2
Agrega los tomates, las hierbas, las especias, las lentejas y el caldo. Deja cocinar hasta que espese un poco. Sazonar con sal y pimienta. Agrega las zanahorias.
Paso 3
Mezcla el jugo de limón con el aguacate, los pimentones y la cebolla. Sirve el chile de lentejas con la tocineta crocante, la mezcla de aguacate encima y nachos.
Tip
Puedes acompañar tu sopa de lentejas con nachos si quieres un menú más mexicano o tajaditas de plátano si prefieres convertirlo en un plato tradicional colombiano.
