Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas - Zenú
Prep time: 10 minutos
Cook time: 10 minutos
Total time: 20 minutos
Yield: 4
Cuisine: Colombiana
Ingredients: 4 tiras de Tocineta Zenú picadas; 1/2 cebolla morada picada en cubos; 2 dientes de ajo finamente picados; 2 cucharadas de aceite; 1 taza de tomate licuado; 1 rama de orégano; 1 cucharadita de paprika; 1/2 cucharadita de comino; 2 latas de Lentejas Zenú; 1/4 taza de zanahoria enlatada Zenú; 1/4 taza de zanahoria enlatada Zenú; 1/4 taza de aguacate picado en cubos; 1 cucharadita de jugo de limón

20 Minutos Imagen

4 Porciones

La sopa de lentejas es una preparación muy tradicional en las casas colombianas, es una receta fácil, practica y lo mejor, es un plato con una buena fuente de proteína. Esta vez te proponemos le des un toque de sabor añadiendo tocineta, pimiento, aguacate y jugo de limón.

Ingredientes

4 tiras de Tocineta Zenú picadas
1/2 cebolla morada picada en cubos
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite
1 taza de tomate licuado

1 rama de orégano
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de comino
2 latas de Lentejas Zenú
1/4 taza de zanahoria enlatada Zenú

1/4 taza de pimiento picado en cubitos pequeños.
1/4 taza de cebolla de rama picada en rodajas delgadas
1/4 taza de aguacate picado en cubos
1 cucharadita de jugo de limón

Pasos para preparar Sopa de lentejas

Paso 1

Dora la tocineta y reserva. En la misma sartén, dora la cebolla y el ajo en el aceite.

Paso 2

Agrega los tomates, las hierbas, las especias, las lentejas y el caldo. Deja cocinar hasta que espese un poco. Sazonar con sal y pimienta. Agrega las zanahorias.

Paso 3

Mezcla el jugo de limón con el aguacate, los pimentones y la cebolla. Sirve el chile de lentejas con la tocineta crocante, la mezcla de aguacate encima y nachos.

Tip

Puedes acompañar tu sopa de lentejas con nachos si quieres un menú más mexicano o tajaditas de plátano si prefieres convertirlo en un plato tradicional colombiano.